◆ 材料
ゴボウ、ニンジン、サヤエンドウ、唐辛子の葉、唐辛子、ゴマ、醤油、みりん、砂糖

◆ 作り方
（1）ゴボウ、ニンジンを細切りにし、水にさらす。
（2）鍋にサラダ油を薄く敷いて、唐辛子を入れ、そこにさらしたゴボウとニンジンを入れて炒める。
（3）水、醤油、砂糖、みりんを加えて、ふたをして煮込む。
（4）火を止める直前に、ゴマと唐辛子の葉を入れる。

◆ 材料
ごぼう　
（a）しょうゆ、酢、砂糖

◆ 作り方
（1）ごぼうの泥を洗い流し、皮を包丁の背でけずる。
（2）5mmくらいの厚さに輪切りにして、2分くらい水に浸し、アクをぬく。
（3）沸騰したお湯で7分ほど茹でる。
（4）湯をきり、冷めたらaとあわせて完成。