「MY RECIPE 1」から（その2）

2008年05月29日

「生活園芸II」では収穫した野菜を使った料理のレシピを一人5点提出します。その中からの紹介第2弾です。

「唐辛子の葉」入りきんぴらごぼう　（2003年度　三谷知子）
材料：ゴボウ、ニンジン、サヤエンドウ、唐辛子の葉、唐辛子、ゴマ、醤油、みりん、砂糖
作り方：（1）ゴボウ、ニンジンを細切りにし、水にさらす。
　　　　（2）鍋にサラダ油を薄く敷いて、唐辛子を入れ、そこにさらしたゴボウとニンジンを入れて炒める。
　　　　（3）水、醤油、砂糖、みりんを加えて、ふたをして煮込む。
　　　　（4）火を止める直前に、ゴマと唐辛子の葉を入れる。

ニンジンの葉のてんぷら　（2003年度　森島有美）
材料：シイタケ5枚、柿1個、サツマイモ1本、ニンジンの葉、小麦粉適宜、油適宜
作り方：（1）サツマイモと柿は3mm程度の薄切りにする。
　　　　（2）シイタケは軸を取り汚れを拭く。
　　　　（3）ニンジンの葉は洗って、よく水気を拭く。
　　　　（3）小麦粉で薄衣を作り、材料につける。
　　　　（4）油で揚げる。
※ 塩こしょうや抹茶こしょうを付けて食べるとおいしい。

• 「唐辛子の葉」入りきんぴらごぼう
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