材料

枝豆(サヤから取り出したもの)　80g
玉ねぎ(中)　1/2個(100ｇ)
水　1カップ(200cc)
コンソメ　1個
生クリーム　180cc
塩　少々
オリーブ油　大さじ2

作り方

1. ①枝豆は水洗いし、一部は飾り用に取っておき、残りは塩をまぶす。
2. ②玉ねぎは薄切りする。
3. ③フライパンにオリーブ油をひいて熱し、②を中火で焦がさないようにアメ色になるまで炒める
4. ④③に水とコンソメを入れ、一煮立ちさせる。
5. ⑤①と④を1分程度ミキサーにかける。
6. ⑥⑤を鍋に移し、生クリームを加えて塩で味を調え、一煮立ちさせる。このとき飾り用の枝豆も一緒にゆでる。
7. ⑦粗熱をとり、冷蔵庫で約2時間冷やす。
8. ⑧器に盛り付け、枝豆を飾る。