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花とみどりの見どころ(2014年1月19日)
2014年01月19日
タイムが寒さにあたって、きれいな銅葉色になりました。
「紅葉」というと落葉樹の葉が落葉前に赤くなることだそうです。タイムは常緑低木なのですが、広義にはこれも「紅葉」といってよいようです。
葉色が変化しても、耐寒性があるので多摩では放っておいて大丈夫ですが、植えたばかりの苗などは株周りを腐葉土やチップで覆えば防寒・霜除けになります。
◎タイム／Thymus
初夏、白や淡いピンク色の小花をつける。樹形によって木立性とほふく性があり、白や黄など斑入り品種もあるので、花壇の形や自分のイメージに合わせて選べる。ハチミツを採る蜜源植物。
料理や薬用に利用されるのはコモンタイム（Thymus vulgaris）。古代ギリシャでは「勇気、気品」の象徴とされた。和名「タチジャコウソウ」の名の通り、独特の香りがあり、乾燥、加熱しても香りが残るので煮込み料理にはよく使われる。オリーブオイルやビネガーに入れたり、バター、チーズ、パン生地に練り込んだりして爽やかな香りを楽しむ。
冬、葉が赤くなったタイム（ほふく性）
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